I nostri prodotti
5 lt.
€70.00
Olio De Rerum Natura
- Litri5
- ConfezioneLatta (metallo)
- Qt.1
- Altre info-
0,5 lt.
€17.00
Olio De Rerum Natura
- Litri0.5
- ConfezioneBottiglia (vetro)
- Qt.1
- Altre info6 pz. per box
0,1 lt.
€5.50
Olio De Rerum Natura
- Litri0.1
- ConfezioneBottiglia (vetro)
- Qt.1
- Altre info15 pz. per box
DE RERUM NATURA
Olio Extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto esclusivamente mediante processi meccanici da olive Monocultivar Coratina.
Olio
Profumo di sole e vento
L’olio extra vergine di oliva cultivar Coratina esprime l’intensità e la complessità del territorio pugliese. Con il suo carattere fruttato e piccante, dalle note di erba fresca, pomodoro e mandorla, offre un’esperienza sensoriale unica. La sua ricchezza di polifenoli, antiossidanti naturali utili nella lotta dei radicali liberi, garantisce non solo un gusto straordinario, ma anche molteplici benefici per la salute. Insomma quest’olio “dovrebbe essere
venduto in farmacia” come dicono gli anziani del posto.
Un’eccellenza dell’artigianato agricolo che esalta i sapori della tradizione mediterranea.
Coratina per passione
Le olive vengono raccolte quando sono ancora verdi. Si estrae meno olio rispetto a un frutto più maturo, ma si guadagna in intensità, in profumo. In qualità.
Arrivano al frantoio il prima possibile per essere molite dopo poche ore.
Aspettano di essere lavorate in casse di media grandezza per
non schiacciarle e innescare così processi di fermentazione che ne altererebbero le qualità organolettiche.
Il processo di estrazione avviene a freddo, al di sotto dei 25 gradi e in assenza di ossigeno, per evitare la perdita di aromi e un abbassamento dei polifenoli. Il risultato è un olio che ne
contiene un elevatissima quantità e un acidità molto bassa.
Siamo contenti di quello che abbiamo fatto e del risultato ottenuto ma guardiamo avanti, vogliamo conoscere, migliorare.
La nostra filosofia
In un mondo in costante evoluzione, dove le tecnologie avanzano e le tendenze cambiano con il passare del tempo, c’è un filo invisibile che tiene unite le generazioni: la tradizione. È un legame intessuto di storie, di gesti tramandati di padre in figlio, di rituali che si ripetono con affetto e rispetto.
Azienda gricola
Azienda Agricola
L’azienda agricola si i trova nell’altopiano della Murgia, al confine dell’omonimo parco nazionale e vicino a Castel del Monte. Una zona aspra e bellissima, baciata dal sole e accarezzata dal vento. Qui da sempre gli uomini hanno lavorato per rendere la terra amica, per addolcirla e trasformarla.
Questi terreni sono stati privati delle pietre per far spazio alle coltivazioni e per costruire muretti a secco e trulli. I frutti di questa terra hanno una vitalità e un energia non comuni. Sono pieni, sono forti, sono vivi.
I nostri alberi sono tutti di cultivar Coratina, una delle più
pregiate varietà, che dà vita ad un olio extra vergine di
eccezionale qualità. Lo curiamo con amore e dedizione, la pota e la
raccolta vengono fatte a mano, cosi come la stragrande maggioranza delle operazioni in campo.
Storia
Nel 2013 ci siamo trasferiti da Roma qui in Puglia, per occuparci dell’azienda agricola di famiglia che ha sempre avuto una vocazione cerealicola. Produceva infatti solo una piccola quantita di olio e vino per uso esclusivamente famigliare.
Ci siamo innamorati di un idea, di un sogno.
Ora, dopo lunghi anni, molte cure e tanto amore, produciamo olio extravergine d’oliva di alta qualità nella Murgia, zona collinare nell’ entroterra di Trani, a trenta km dal mare.
Abbiamo un bellissimo oliveto di 4 ettari con 587 alberi, nessuna forma di agricoltura intensiva, nessuna tecnica automatizzata per la potatura e la raccolta, facciamo le cose come si facevano un tempo. Con calma, con attenzione.
Siamo contenti di preservare l’ambiente e il territorio, di rispettare le nostre radici e valorizzare il patrimonio olivicolo locale attraverso pratiche agricole sostenibili e un impegno costante per la qualità, la tradizione e l’innovazione.
Vogliamo condividere la nostra passione per l’olio d’oliva genuino e salutare, offrendo ai nostri clienti un prodotto di eccellenza che porti con sé il sapore autentico della nostra terra.
Telesio
Il nome di quest’olio richiama quello che Bernardino Telesio, filosofo rinascimentale da cui la nostra famiglia discende, ha dato alla sua opera più importante: “DE RERUM NATURA IUXTA PROPRIA PRINCIPIA”.
“Per conoscere la natura l’uomo, in fondo, deve soltanto riuscire a fare parlare la natura stessa”.
Ci prendiamo cura di quello che da sempre si prende cura di tutti noi, della Terra.
Ci dedichiamo ad essa molto tempo. Da quando
una stretta di mano era più vincolante di un contratto. Abbiamo sempre prodotto olio, grano e vino per noi, per i nostri figli, per questo lo continuiamo a fare con amore e passione che mescoliamo alla terra come fossero concime.
Ecco il nostro olio.
Contatti
Per ordini e maggiori informazioni:
Potete contattarci via e-mail al seguente indirizzo:
aziendagricolatelesio@gmail.com
o per telefono: +39 339 3498005
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